课题还不定下来，真是快疯了。在漫无目的的找了很长时间后，终于找到了两个比较和我胃口的方向：一个是肉及肉制品中有害物质的检测；另一个是我凭空想象的肉制品中铁的吸收。第一个比较中规中矩，老生常谈，不过我们实验室做的也不多，主要有两反面：一是肉中抗生素和饲料添加剂的检测；二是肉制品中有害物质的检测。我们实验室对于后者做过一些研究，比如说多环芳烃啊，苯并芘啊，硝酸盐啊之类的，前者则基本没有做过，貌似是基本没有做过（我们老板当年是研究瘦肉精作为饲料添加剂起家的，我现在来检测肉中残留的瘦肉精是不是一种莫大的讽刺呢？嘿嘿），不过肉中的残留更可能是动物科学那边来做，我们做的机会会很少。反观后者，我们实验室虽然有所涉及，可是并不多，断断续续有几个博士或者硕士在做，与那些什么传统肉制品的改造啊，什么肉蛋白质凝胶机理啊相比就相形见绌了，人家那是一堆一堆的博士硕士在做。不过我们现在实验室有一种趋势是转向微生物方面，在这方面倾注的力量还是比较大的，我们上一届的很多硕士和博士在做。还有一个方向就是所谓的肉的成熟机理方向，进来也是相当的火爆。而我引入的这个铁的吸收则转向了肉制品的营养方向，我觉得这简直就是我们实验室的一大创新啊，可是怎么我给老板发邮件老板都不回复呢？我就很郁闷。赶紧回复啊，这方面国外研究不多，国内想都不用想，我一查根本就没有。唉，一个大好的课题啊，一个可以申请千万级基金的项目啊。老板难道只知道出国玩吗？打乒乓球吗？杯具啊。
PS:我是一只茶几，上面放着很多杯具。